Matcha Cookies au pépites de chocolat blanc

Faites plaisir à vos papilles avec ces délicieux cookies au matcha et pépites de chocolat blanc moelleux et chewy.

En combinant la saveur terreuse et riche du thé vert matcha avec la douceur crémeuse du chocolat blanc, ces cookies moelleux offrent une touche unique et alléchante à une gâterie classique.

À propos des cookies au matcha

Les cookies au matcha sont un de mes délicieux desserts favoris, qui incorporent la poudre de thé vert matcha, devenu populaire du a sa richesse en antioxydants et son goût distinctivement légèrement amer. 

Ils ont gagné en popularité parmis mon cercle d’amis pour leur saveur unique et les avantages pour la santé associés au matcha.

La texture des cookies au matcha est généralement moelleuse et chewy, avec une mie humide qui fond dans la bouche. 

Le goût est un mélange délicieux de saveur de matcha terreuse, équilibrée par la douceur des pépites de chocolat blanc.

Ingrédients

Pour faire des cookies au matcha et pépites de chocolat blanc, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Beurre non salé - procure une texture et une saveur riches et crémeuses
• Sucre granulé - ajoute de la douceur et aide à créer une mie de cookie très tendre
• Sucre brun - contribue à la texture moelleuse et chewy 
• Œufs - agissent comme liant et donnent de la structure aux cookies au matcha
• Extrait de vanille - améliore la saveur en ajoutant une subtile note sucrée 
• Farine tout usage - fournit la base et la structure des cookies
• Poudre de matcha bio - donne aux cookies leur goût unique et leur couleur verte vibrante
• Bicarbonate de soude - aide les cookies à gonfler et à développer une texture moelleuse
• Sel - équilibre la douceur et améliore la saveur
• Pépites de chocolat blanc - ajoutent un contraste doux et crémeux à la saveur umami et végétale du matcha

Choisissez de la poudre de matcha bio de haute qualité pour assurer la meilleure saveur et couleur lors du choix des ingrédients.

De même, utilisez des pépites de chocolat blanc de qualité supérieure pour une expérience plus indulgente.

Substitutions Alimentaire 

Pour ceux ayant des restrictions alimentaires ou suivent un régime, considérez les substitutions d'ingrédients suivantes pour répondre à tes besoins:

Végétalien :

• Beurre : Remplacez le beurre par du beurre végétalien ou de l'huile de coco, pour conserver la texture riche et crémeuse.

• Œufs : Échangez les œufs avec des substituts d'œufs de graines de lin ou de chia (1 cuillère à soupe de graines de lin ou de chia moulues mélangées avec 3 cuillères à soupe d'eau est équivalent a un œuf) pour fournir un liant à base de plantes.

• Pépites de chocolat blanc : Utilisez des pépites de chocolat blanc sans produits laitiers ou des pépites de chocolat végétalien pour maintenir le contraste sucré dans les cookies.

Sans gluten :

• Farine : Remplacez la farine par un mélange sans gluten, comme la farine d'amande, d'avoine ou un mélange de farine tout usage sans gluten pour assurer une texture similaire.

Réduit en calories :

• Sucre : Considérez l'utilisation d'un substitut de sucre comme de la stévia, de l'érythritol ou un édulcorant de fruit à la place du sucre granulé. ça réduira le contenu calorique global.

• Pépites de chocolat : Optez pour des pépites de chocolat noir, qui ont généralement moins de sucre, ou des pépites de chocolat sans sucre pour réduire la teneur calorique.

Outils Indispensables

Pour créer ces délicieux cookies au chocolat blanc et à la poudre de matcha, tu auras besoin des outils et équipements suivants:

• Bols : Utilise des bols individuels pour combiner et mélanger les ingrédients secs et humides.
• Batteur électrique, fouet, ou cuillère en bois : Pour battre le beurre et le sucre, et mélanger efficacement la pâte, un batteur électrique est idéal. Cependant, une cuillère en bois ou un fouet sont parfaitement adéquat. Ils fonctionne bien pour ceux qui on de l’huilée de coude, et préfèrent une approche plus manuel.
• Tasses et cuillères à mesurer : Un ensemble de tasses et de cuillères à mesurer qui couvrent différentes tailles te permettrons de faire des mesures précises de chaque ingrédients.
• Plaques de cuisson : Choisis des plaques de cuisson robustes qui répartissent uniformément la chaleur pour cuire les cookies de manière homogène.
• Papier sulfurisé ou tapis de cuisson en silicone : Pour éviter que les cookies collent et assurer une cuisson uniforme, recouvre tes plaques de cuisson de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson réutilisable en silicone.
• Cuillère à cookies : Utilise une cuillère à cookies pour portionner la pâte en boules de taille égale pour une cuisson uniforme. Tu peux aussi le faire à la main!
• Grille de refroidissement : Investis dans une grille de refroidissement solide pour permettre aux cookies de refroidir après la cuisson et maintenir leur texture moelleuse et douce.

Instructions & Recette

Suis ces instructions étape par étape pour créer tes délicieux cookies au matcha et au chocolat blanc :

1. Préchauffe ton four à 350°F (180°C) et recouvre les plaques de cuisson de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone.
2. Dans un saladier de taille moyenne, mélange la farine tout usage, la poudre de matcha, le bicarbonate de soude et le sel. Mets de côté.
3. Dans un autre saladier de grande taille, utilise un batteur électrique ou un fouet pour crémer le beurre non salé, le sucre granulé et le sucre brun jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
4. Ajoute les œufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoute l'extrait de vanille et mélange.
5. Ajoute progressivement les ingrédients secs et humides, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.
6. Incorpore les pépites de chocolat blanc en veillant à une distribution uniforme dans la pâte.
7. À l'aide d'une cuillère doseuse ou d'une cuillère à soupe, forme des boules de pâte à cookies de taille uniforme et dispose-les sur les plaques de cuisson préparées, en laissant environ 2 pouces d'espace entre chaque cookie.
8. Cuis les cookies pendant 9 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et le centre un peu mou.
9. Laisse refroidir les cookies sur les plaques de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement.

Note: 

• Évite de trop mélanger la pâte, et evite de trop cuire les cookies: Tu obtiendras la texture et le goût parfaits et de trop cuire les cookies.
  Pour une touche d’originalité, essaie d'ajouter des noix hachées et des fruits secs. 
• Tu peux même remplacer les pépites de chocolat blanc par des pépites de chocolat noir ou au lait.

Comment conserver les cookies au matcha ?

Pour conserver correctement les cookies au matcha et pépites de chocolat blanc et maintenir leur fraîcheur, suis ces directives :

• Laisse les cookies refroidir complètement avant de les conserver.
• Place les cookies dans un récipient hermétique en séparant les couches avec du papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent.
• Conserve le récipient à température ambiante, à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur.
• Ajoute une tranche de pain ou de pomme dans le récipient pour garder tes cookies au matcha bien moelleux. L'humidité aidera à maintenir la douceur des cookies.
• Les cookies au matcha et pépites de chocolat blanc peuvent être conservés à température ambiante pendant jusqu'à 5 jours.
• Pour une conservation prolongée: congèle les cookies dans un récipient hermétique ou un sac de congélation adapté à la congélation pendant jusqu'à 3 mois. Décongèle les cookies à température ambiante avant de les déguster.

Conclusion

Savoure la délicieuse fusion de l'arôme umami du matcha et de la douceur crémeuse du chocolat blanc dans ces cookies au matcha et pépites de chocolat blanc.

Leur texture deviendra une friandise préférée des amateurs de matcha et des amoureux de cookies! Déguste-les avec une tasse de matcha latte ou partage-les avec tes amis et ta famille pour une expérience gustative indulgente.