Il n'y a rien au monde que je préfère que le goût riche et crémeux d'un matcha latte.
Ce thé vert japonais à la couleure verte et vibrante a conquis le monde, et pour de bonnes raisons !
Non seulement elle offre une expérience gustative unique, mais elle est également pleine de bienfaits pour ta santé. En tant que passioné de matcha, j'ai fait de ma mission de vous fournir les meilleure recette pour profiter de mon thé vert favori.
Que vous soyez un amoureux du matcha ou simplement curieux de cette concoction, vous êtes au sur le bon site.
Pas fan de lait? Alors rendez-vous sur ma recette classique du matcha glacé.
Tables des matières
Qu'est-ce qu'un Matcha Latte ?
Au cœur de cette boisson, on retrouve un mélange délicieux de poudre de thé vert matcha et de lait.
C'est une boisson avec riche en histoire et à un goût difficile à résister. Je me souviens de la première fois que j'ai essayé un matcha latte : un jour d’été à plus de 32°C; j'ai été instantanément conquis !
Son goût unique, un peu terreux, combiné à la douceur subtile et texture veloutée d’un lait d’amande, était plus rafraichissant que tout ce que j'avais goûté.
En tant qu'amateur, j'ai passé d'innombrables heures à tester et perfectionner ma recette personelle.
Du type de lait utilisé, avec ou sans sucre, la méthode de préparation, chaque détail compte.
Et croyez-moi, une fois que vous aurez goûté au matcha latte parfait, il n'y aura pas de retour en arrière.
Alors, prêt à vous lancer dans cette aventure savoureuse? Plongeons-nous dedans !
Les ustensiles incontournable
Croyez-moi, le bon matériel peut faire toute la différence ! Vous aurez besoin:
- Un chashaku: une cuillère en bambou traditionnelle. Elle permet d'obtenir la quantité parfaite de poudre de matcha.
- Un chasen: un fouet en bambou traditionel qui aide à obtenir une texture mousseuse et onctueuse.
Vous n’avez pas ces outils sous la main? Pas de problème, j’ai une solution: mon kit matcha complet.
Il comprend tout ce dont vous avez besoin pour preparer votre iced matcha.
Sinon, je vous invite à lire mon guide de preparation du matcha, qui inclu une section pour ceux qui n’ont pas l’équipement traditionnel.
Quel est le meilleur lait pour le thé matcha ?
Ah, l'éternelle question… Au fil des essais et dégustations, j'ai découvert que différents types de lait peuvent révéler des qualités spécifique de votre matcha.
Lorsque je fais attention à mon apport calorique, j'adore utiliser du lait d'avoine.
Il est moins calorique que d'autres options, surtout moins que le lait de vache.
Sinon, le lait d’amande est onctueux sans être trop lourd, ce qui rend le latte particulièrement agréable.
Quand je me profite pleinement du latte, j’opte pour le lait de coco.
Sa texture riche et veloutée ajoute une couche irrésistible de gourmandise mon thé. La saveur se marie bien avec le goût végétal du matcha, créant un mélange élégant tout simplement exquis.
Je vous recommende vivement d’essayer avec d'autres types de lait: riz, soja, ou même laitier - pour trouver le “match” parfait pour votre latte.
Astuces pour un matcha latte parfait
Pour amélioré la préparation, voici quelques une de mes astuces :
- Le koicha : pour une saveur de matcha plus intense, préparer un “koicha” (thé épais) en utilisant une double dose de poudre et la moitié d'eau.
- Fouettage : Pour une texture mousseuse, fouettez en faisant des mouvements en forme de "W" jusqu'à ce qu'il soit légèrement mousseux.
- Température : Utiliser de l'eau à 70-80°C. Ça permet d’éviter l'amertume et de conserver les vertues du matcha.
- Tamisez : Tamiser la poudre de matcha avant de la fouetter. Vous éliminerez les grumeaux pour un latte plus velouté.
- Sucrez : Personnalisez la saveur de votre matcha latte en ajoutant un édulcorant. Mes favoris sont le miel ou du sirop d’érable.
Matcha latte glacé: Recette
Ingrédients :
- Poudre de matcha : 1 cuillère à café
- Eau: 60 ml à température ambiante
- Lait: 180 ml de votre choix (avoine, coco, laitier, etc.)
- Glaçons: une petite poignée
- Édulcorant (facultatif)
Préparation :
- Tamisez la poudre de matcha dans un bol.
- Ajoutez l'eau à la poudre de matcha.
- Fouettez vivement avec le chasen. Essayez de faire des mouvements en forme de "W", jusqu'à l’obtention d’une texture lisse et mousseuse.
- Remplissez un verre de glaçons. Versez le contenu du bol sur la glace.
- Remplissez le verre du lait de votre choix.
- Si vous utilisez un édulcorant, ajoutez-le au verre et mélangez bien pour combiner.
- Ajoutez votre édulcorant si nécéssaire et mélanger.
- Dégustez votre matcha glacé & détendez-vous!
Matcha latte chaud: Recette
Ingrédients :
- Poudre de matcha : 1 cuillère à café
- Eau: 60 ml (70-80°C)
- Lait: 180 ml de votre choix (avoine, coco, laitier, etc.)
- Édulcorant (miel, sucre, etc. c'est facultatif)
Préparation :
- Tamisez la poudre de matcha dans un bol (ceci évite les grumeaux!).
- Ajoutez l'eau à la poudre de matcha.
- Fouettez vivement avec le chasen. Essayez de faire des mouvements en forme de "W", jusqu'à l’obtention d’une texture lisse et mousseuse.
- Faites chauffer doucement le lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit chaud mais sans bouillir.
- Ajoutez votre édulcorant si nécéssaire et mélanger le au lait chaud.
- Versez le matcha dans votre tasse, ensuite le lait chaud, et mélangez doucement.
- Savourez votre délicieux matcha latte chaud !
Pour Conclure
Félicitations, vous avez maîtrisé la préparation du matcha latte chaud et glacé! Vous êtes en bonne voie pour devenir un véritable connaisseur.
Pour ceux d'entre vous qui aiment aussi se régaler de délicieux desserts, pourquoi ne pas essayer ma recette de Gâteau au Matcha ? C'est la manière parfaite d'incorporer le matcha dans vos douceurs.
Profitez de votre voyage matcha et bonne dégustation !
Un goût umami riche sans amertume accompagné de saveurs herbacées et florales.Profitez d'une couleur jade intense et d'une senteur végétale aux notes de chocolats.