Matcha Cheesecake: Recette

Laisses-toi tenter par la délicieuse fusion d'un cheesecake riche et crémeux avec la douceur terreuse et subtile du matcha dans cette recette de cheesecake au Matcha cuit au four.

Ce dessert délectable est parfait pour impressionner vos invités ou satisfaire vos propres envies de matcha.

À quoi ressemble le goût du cheesecake au matcha ?

Le cheesecake au matcha offre une sensation de goût unique et exquise qui combine la délicatesse du cheesecake avec les saveurs subtiles et terrestres du thé vert matcha.

Le résultat est une douceur équilibrée et délicate avec une légère amertume, ce qui en fait une variation rafraîchissante du cheesecake classique.

Avec l'ajout de matcha de haute qualité, ce dessert sera non seulement visuellement impressionnant mais offrira également une expérience de goût inoubliable.

Les ustensiles essentiels

Pour créer un cheesecake au matcha cuit au four sans défaut, tu auras besoin des ustensiles essentiels suivants :

• Un moule à charnière de 9 pouces
• Un batteur électrique ou un batteur à main
• Une spatule en caoutchouc
• Un bol de mélange
• Une grille en fil métallique pour refroidir
• Un plat de rôtissage pour un bain-marie

Avoir les bons outils à portée de main rendra le processus plus facile et garantira que votre cheesecake soit parfait.

Conseils pour un cheesecake parfait

Un cheesecake au matcha parfait nécessite de l'attention aux détails et quelques astuces d'experts. Voici quelques conseils utiles pour obtenir un résultat beau et délicieux :

Comment éviter les fissures dans le cheesecake

Mélangez le moins possible : Trop mélanger la pâte peut causer des fissures dans le cheesecake. Mélangez doucement les ingrédients, juste jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Comment cuire le cheesecake parfait

Utilisez des ingrédients à température ambiante : Cela aidera à éviter les grumeaux dans votre pâte à cheesecake et garantira une texture plus lisse.

Raclez les côtés : Assures-toi de râcler les côtés du bol de mélange tout en combinant les ingrédients pour tout incorporer uniformément.

Ne mélangez pas trop les œufs : Trop mélanger les œufs peut faire gonfler et fissurer le cheesecake. Mélangez doucement les œufs jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.

Laissez refroidir dans le four avec la porte ouverte pendant une heure : Permettre au cheesecake de refroidir lentement aide à éviter les fissures et garantit une texture veloutée.

Recette

Pour réaliser un parfait cheesecake au matcha, il faut les bons ingrédients et une méthode de préparation éprouvée.

Suivez notre recette ci-dessous pour créer un délicieux dessert qui impressionnera vos invités et satisfera vos envies.

Ingrédients

Pour la croûte :

• 1 1/2 tasse de miettes de biscuits Graham
• 1/4 tasse de sucre granulé
• 1/2 tasse de beurre non salé fondu

Pour la garniture au matcha cheesecake :

• 3 paquets de 8 oz de fromage à la crème, ramollis
• 1 tasse de sucre granulé
• 3 gros œufs, à température ambiante
• 1 tasse de crème sure, à température ambiante
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
• 2 cuillères à soupe de poudre de matcha de haute qualité
• 1/4 tasse d'eau bouillante

Préparation

• Préchauffez votre four à 325°F (160°C). Graissez un moule à charnière de 9 pouces et mettez de côté.
• Dans un bol de taille moyenne, mélangez les miettes de biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Pressez fermement le mélange dans le fond du moule à charnière préparé. Mettez de côté.
• Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli et le sucre avec un batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit lisse et crémeux. Grattez les côtés du bol au besoin.
• Ajoutez les œufs un à la fois, en mélangeant délicatement après chaque ajout, juste assez pour bien combiner. Faites attention à ne pas trop mélanger.
• Incorporez la crème sure et l'extrait de vanille, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit lisse.
• Dans un petit bol, fouettez la poudre de matcha avec de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle forme une pâte lisse. Incorporez délicatement la pâte de matcha à la pâte à cheesecake jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
• Versez la garniture à la pâte de matcha sur la croûte préparée, en lissant le dessus avec une spatule.
• Placez le moule à charnière dans un plus grand plat de cuisson et remplissez-le d'eau chaude jusqu'à ce qu'il atteigne la moitié de la hauteur du moule à charnière, créant ainsi un bain-marie.
• Faites cuire le cheesecake pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient fermes et que le centre soit légèrement tremblotant.
• Éteignez le four, entrouvrez la porte du four et laissez refroidir le cheesecake à l'intérieur du four pendant une heure. Cela aide à éviter les fissures et à assurer une texture lisse.
• Retirez le cheesecake du four et du bain-marie, puis laissez-le refroidir complètement sur une grille. Une fois refroidi, réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute la nuit avant de servir.

Conclusion

Cette recette de cheesecake cuit au matcha est un délice qui met en valeur votre expertise et votre passion pour le matcha.

En utilisant du matcha de haute qualité et en suivant nos conseils d'experts, tu créeras un dessert qui est non seulement visuellement impressionnant, mais aussi une expérience de goût inoubliable.

Profitez de la fusion unique de saveurs et régales-toi avec cette délicieuse infusion de matcha. Pour plus de délicieux desserts originaux au matcha, consultez notre tiramisu au matcha revisité !