Qu'est-ce que le sirop simple ?
Le sirop, dans sa forme la plus simple, est créé en combinant un édulcorant (sucre, miel ou sirop d'érable) avec de l'eau à parts égales.
En ajustant le rapport entre l'édulcorant et l'eau, vous pouvez créer un sirop riche et dense, avec plus de corps. Ce sirop est idéal pour rehausser la saveur de vos boissons.
Pour changer de la tradition, infusez le sirop avec des herbes et des épices. Vous obtiendrez ainsi des variantes aromatisées. Le sirop de citronnelle ajoute une touche séduisante d'agrumes à vos boissons.
Voici une concoction unique et délicieuse. Un sirop de thé vert ou sirop de matcha simple, également appelé "matcha Mitsu" en japonais.
Bien que des marques commerciales comme Monin proposent un sirop simple de thé vert matcha prêt à l'emploi, il est facile de préparer son propre sirop.
La fabrication artisanale de votre sirop permet de personnaliser la saveur et le goût sucré et confère une touche de charme artisanal à vos créations.
Comment l'utiliser ?
La polyvalence de notre sirop de thé vert matcha ne connaît pas de limites. Il est aussi à l'aise dans vos boissons que sur vos desserts et en filet sur du yaourt, de la crème glacée ou un gâteau. Comme vous le feriez avec un sirop de café.
Les sirops simples ont été le secret de nombreux cocktails, ajoutant une touche de douceur à votre happy hour. Notre préféré ? Le rafraîchissant martini au matcha. Mais notre sirop de thé vert au matcha ne se limite pas au verre à cocktail.
Vous pouvez en ajouter une cuillerée dans votre café au lait pour commencer la journée avec du matcha ou dans un chai matcha glacé. Ajoutez un soupçon de vanille pour une touche de saveur supplémentaire.
Vous pouvez également l'ajouter à de l'eau pétillante ou à un soda pour en rehausser la saveur sans effort. Et n'oublions pas les cocktails - le sirop ajoutera une touche de thé vert à votre mélange préféré.
Le sirop de matcha peut remplacer avantageusement d'autres édulcorants liquides comme le sirop d'érable ou le miel dans les pâtisseries et la cuisine.
N'oublions pas non plus la table du petit-déjeuner. Versez ce sirop sur des crêpes, des gaufres ou votre crème glacée préférée pour un dessert ou un petit-déjeuner aux saveurs exotiques.
Comment conserver le sirop
Une fois que votre sirop de matcha a refroidi, transférez-le dans un pot Mason ou tout autre récipient en verre que vous avez sous la main.
Assurez-vous qu'il a atteint la température ambiante avant de le fermer avec un couvercle. Conservez-le ensuite dans un endroit frais, comme le réfrigérateur.
Une bonne conservation est essentielle pour préserver l'intégrité de votre sirop de matcha. Conservez toujours le sirop dans un récipient hermétique et utilisez-le dans les jours qui suivent pour une fraîcheur optimale.
Certains blogs suggèrent que le sirop de matcha se conserve plusieurs semaines. Bien que cela soit possible, sachez que le goût du sirop évoluera.
La saveur particulière du matcha devient plus prononcée et peut même s'intensifier.
Conseils d'experts
Au Japon, certains préparent rapidement un sirop de matcha en mélangeant de l'eau chaude, du sucre et du matcha. Pour de plus grandes quantités, dissolvez bien le sucre en chauffant le mélange sur la cuisinière.
Une pincée de sel dans votre sirop de matcha peut rehausser les saveurs des pâtisseries ou des plats salés. Pour explorer des goûts différents, essayez d'ajouter du sirop de vanille ou de rose pendant la préparation.
La qualité est essentielle lors de la sélection de la poudre de matcha pour votre sirop. Je préfère les feuilles de thé de qualité cérémoniale pour leur couleur éclatante et leur goût floral.
Lorsque vous mélangez le matcha, utilisez un fouet ordinaire pour éviter la formation de grumeaux (les fouets en bambou ne sont pas nécessaires).
Pendant le mijotage, maintenez le feu à une température moyenne ou basse et remuez pour éviter les brûlures. Le sirop s'épaissit en refroidissant.
Ajustez l'épaisseur en ajoutant de l'eau ou en prolongeant le temps de mijotage.
Recette du sirop de matcha
Ingrédients
- ¼ tasse de sucre blanc granulé (Alternative : sucre brun, miel ou sirop d'érable)
- 1 cuillère à soupe de poudre de Matcha
- ¼ de tasse d'eau
Instructions
- Commencez par combiner le sucre blanc cristallisé et la poudre de matcha dans une casserole. Fouettez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Ensuite, versez l'eau dans la casserole avec le mélange de sucre et de matcha.
- Allumez le feu et réglez-le sur "mijoter". Laissez le mélange mijoter pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée. Veillez à fouetter pour éviter que le sucre ne colle et ne brûle au fond de la casserole.
- Lorsque le sucre et le matcha se sont dissous et que la texture vous convient, éteignez le feu. Laissez le sirop refroidir. N'oubliez pas que le sirop simple a une consistance aqueuse. Si vous préférez un sirop plus épais, envisagez de doubler la quantité de sucre pour créer un sirop riche.
- Une fois le sirop de matcha refroidi, transférez-le dans un récipient hermétique pour le conserver. Placez le récipient au réfrigérateur.
Informations nutritionnelles
Ce sirop de matcha maison, compte tenu de ses ingrédients essentiels, est relativement peu calorique. Chaque portion, une cuillère à soupe, contient environ 49 calories, provenant du sucre cristallisé. La teneur en calories peut varier si vous utilisez d'autres édulcorants comme la cassonade, le miel ou le sirop d'érable. La poudre de matcha contient également une petite quantité d'antioxydants et de minéraux. Bien qu'il s'agisse d'une alternative plus saine à de nombreux sirops achetés en magasin, il est essentiel de l'utiliser avec parcimonie.
Un goût umami riche sans amertume accompagné de saveurs herbacées et florales.Profitez d'une couleur jade intense et d'une senteur végétale aux notes de chocolats.