Pain au Lait Japonais au Matcha

Introduction

Vous avez probablement admiré la texture douce et moelleuse de la recette japonaise sur les photos, mais vous vous êtes demandé comment la recréer chez vous. J'ai été confrontée au même problème et je me suis plongée dans la riche histoire de ce délice culinaire et dans ses méthodes de préparation.

Cuisinons ensemble quelque chose de magique !

Qu'est-ce que le pain japonais au lait de matcha ?

Le Matcha Shokupan est un pain vert et blanc infusé des saveurs vibrantes du thé vert matcha. Il associe la texture légère et moelleuse du pain au lait japonais traditionnel au goût terreux et légèrement amer de la poudre de matcha.

Bien qu'aucun équipement spécial ne soit nécessaire pour préparer ce pain, le fait de disposer d'un batteur sur socle ou d'une machine à pain peut simplifier le processus.

Alors, plongeons dans l'aventure et apprenons à faire du pain au matcha à partir de rien !

Ingrédients nécessaires

Se lancer dans la préparation de ce pain au matcha facile à réaliser nécessite une série d'ingrédients spécifiques. Voici ce dont vous aurez besoin :

• Farine tout usage
• Sucre
• Sel
• Levure sèche
• Poudre de Matcha de qualité
• Lait entier
• Œuf battu
• Beurre
• Eau pour le Tangzhong (mélange de type roux)

Comment préparer le pain au Matcha

Recette du pain : Instructions pas à pas

1. Dans une petite casserole, faire chauffer 1 tasse de lait à feu doux jusqu'à ce qu'il atteigne environ 110°F (43°C). Retirer du feu.
2. Dans un autre bol, mélanger 2 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à café de levure instantanée. Verser lentement le lait chaud et fouetter jusqu'à ce que tout soit dissous. Laisser reposer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
3. Ajouter 3 tasses de farine de pain, 2 cuillères à soupe de poudre de matcha et 1 cuillère à café de sel dans un grand saladier. Mélanger ces ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
4. Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez-y le mélange de levure avec ¼ de tasse d'huile végétale et 1 gros œuf. Mélangez le tout avec une cuillère en bois ou vos mains jusqu'à ce qu'une pâte hirsute se forme.
5. Farinez un plan de travail propre et transférez-y la pâte. Pétrir pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne lisse, élastique et moins collante.
6. Façonner la pâte en boule et la placer dans un bol légèrement graissé. Couvrez-la d'un film plastique ou d'un torchon humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
7. Une fois la pâte levée, frappez-la pour libérer les poches d'air qui ont pu se former pendant la fermentation. Transférez la pâte sur votre plan de travail et divisez-la en portions égales (environ 8 à 12, selon la taille que vous souhaitez donner à vos petits pains).
8. Prenez chaque portion de pâte et aplatissez-la avec vos mains pour lui donner une forme ovale. Pliez un côté vers le centre, puis pliez l'autre pour qu'il se rejoigne au centre, comme une enveloppe.
9. Roulez la pâte d'un bout à l'autre en commençant par le côté le plus court. Placer chaque rouleau, couture vers le bas, dans un moule à pain graissé ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
10. Couvrez les rouleaux d'un film plastique ou d'un torchon humide et laissez-les lever pendant 30 à 45 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils aient gonflé et presque doublé de volume.
11. Préchauffez votre four à 350°F (180°C) pendant cette dernière levée.Une fois les petits pains levés, badigeonnez délicatement le dessus avec du lait pour obtenir une finition brillante.Faites-les cuire dans le four préchauffé pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus et qu'ils sonnent creux lorsqu'on les frappe sous la dent.
12. Retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les servir.

Trucs et astuces pour réussir

Quelques conseils et astuces essentiels peuvent faire toute la différence pour obtenir un pain au lait japonais parfait. Tout d'abord, utilisez de la poudre de matcha de haute qualité pour obtenir une saveur authentique et une couleur verte éclatante.

Tamisez la poudre de matcha avant de l'ajouter à la pâte à pain pour éviter la formation de grumeaux. Deuxièmement, lorsque vous préparez le tangzhong (roux à l'eau), fouettez constamment à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe et prenne la consistance d'une crème pâtissière.

Vous obtiendrez ainsi un pain à la texture tendre et moelleuse.

Un autre conseil important est de bien pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse, élastique et légèrement collante.Cela permet d'activer le gluten de la farine et de créer cette irrésistible texture moelleuse que nous aimons dans le pain au lait.

Lorsque vous faites lever la pâte, choisissez un endroit chaud, à l'abri des courants d'air.Couvrir la pâte d'un linge humide ou d'un film plastique créera un environnement humide idéal pour l'activité de la levure.

Enfin, résistez à la tentation de trop garnir votre pain au moment de le façonner, ce qui entraînerait une cuisson inégale et des taches denses dans votre pain.Optez plutôt pour des couches légères de farce, réparties uniformément sur l'ensemble du pain.

Variations de saveurs

Garniture aux haricots rouges

J'adore préparer le pain japonais au lait de Matcha avec une délicieuse garniture de haricots rouges. Les haricots rouges, ou haricots azuki, sont couramment utilisés dans les desserts asiatiques et confèrent au pain une douceur unique.

Pour préparer la garniture, faites cuire les haricots rouges avec du sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mous et crémeux. Une fois refroidie, vous pouvez utiliser cette délicieuse pâte pour garnir votre pâte à pain au lait de matcha avant de la façonner et de la cuire.

Garniture à la banane

L'une de mes variantes préférées du pain japonais au lait et au matcha est la garniture à la banane. La banane douce et crémeuse s'associe parfaitement à la saveur terreuse du matcha, créant ainsi une combinaison unique et délicieuse.

Mélangez des bananes mûres avec un peu de sucre pour renforcer le goût sucré et vous obtiendrez la garniture à la banane. Étalez ce mélange uniformément sur la pâte abaissée avant de la façonner pour obtenir le pain ou les petits pains de votre choix.

Garniture au chocolat

J'adore expérimenter différentes saveurs pour mon pain japonais au lait de Matcha, et l'une de mes variantes préférées est l'ajout d'une délicieuse garniture au chocolat. Pour préparer la garniture au chocolat, je fais fondre du chocolat noir de haute qualité et je le combine avec un peu de beurre pour créer un mélange lisse et crémeux.

Une fois la pâte à pain étalée en rectangle, j'étale la garniture au chocolat uniformément sur la surface avant de l'enrouler fermement. Au fur et à mesure que le pain cuit, le chocolat fond et crée des poches de friandises gluantes dans chaque tranche.

Suggestions de conservation

Pour savourer le pain japonais au lait et au Matcha, servez-le chaud avec une noisette de beurre ou de fromage frais pour une gourmandise supplémentaire. Pour la conservation, gardez les restes dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours.

Pour les réchauffer, passez les tranches de pain au grille-pain ou faites-les chauffer à four doux jusqu'à ce qu'elles redeviennent moelleuses.

Façons de déguster le pain

J'adore le pain japonais au lait de Matcha, et il existe de nombreuses façons de le déguster ! Voici quelques idées à essayer :

• Dégustez une simple tranche de pain, en savourant sa texture douce et moelleuse et son goût subtil de matcha.
• Faites griller une tranche de pain et tartinez-la de votre beurre ou margarine préféré. Le pain chaud fera fondre le beurre à la perfection, créant ainsi un délice réconfortant.
• Préparez du pain au lait et du pain perdu au matcha pour un petit-déjeuner ou un goûter délicieux. Trempez les tranches de pain dans un mélange d'œufs battus, de lait et d'un peu de sucre. Faites-les cuire sur un gril ou dans une poêle à frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servez-les avec du sirop d'érable ou les garnitures de votre choix.
• Utilisez le pain au lait matcha pour préparer des sandwichs décadents. Que vous préfériez les garnitures salées comme le jambon et le fromage ou les combinaisons sucrées comme le Nutella et les bananes, ce pain vous permettra de passer à la vitesse supérieure.
• Imaginez que vous puissiez déguster un pain chaud au lait de matcha accompagné d'une tasse de café au lait de matcha bien crémeux - parfait pour les matinées douillettes où vous avez envie de vous détendre et de vous faire plaisir.

Conclusion

En conclusion, ce pain est une délicieuse fusion de saveurs japonaises traditionnelles et de moelleux. Avec sa couleur verte éclatante et son goût riche en matcha, il ne manquera pas d'impressionner vos yeux et vos papilles.

Que vous le dégustiez nature ou avec diverses garnitures, ce pain facile à préparer est parfait pour toutes les occasions. Alors n'hésitez pas à essayer cette recette unique, vous ne serez pas déçus !